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Entremets Dulcey, cœur de pommes rôties au beurre salé, croustillant spéculoos
Préparation 60 minutesTemps de cuisson 20 minutes
Un dessert de chef alliant la rondeur biscuitée du chocolat Dulcey, l'acidité douce des pommes caramélisées et le croquant du spéculoos.
Ingrédients
MISE EN PLACE :
Pour l'insert pommes rôties :
Pour la ganache montée Dulcey :
Pour le croustillant spéculoos :
Finition :
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