Pan Cuca Tradicional

1.Para la Masa: En un bol grande, disuelve la levadura y una cucharadita de azúcar en la leche tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

2.Añade el resto del azúcar, el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura. Bate bien para combinar.

3.Incorpora gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de harina, pero no demasiada para que el pan no quede seco.

4.Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que esté elástica y suave.

5.Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo o papel film y déjala levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

6.Mientras la masa leuda, prepara la Farofa: En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la canela (si la usas).

7.Añade la mantequilla fría cortada en cubos y, con las yemas de los dedos, frota la mantequilla con la mezcla de harina hasta obtener una textura arenosa, como migas grandes. Reserva en el refrigerador.

8.Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasifícala suavemente y extiéndela en un molde para hornear (aproximadamente 20x30 cm) previamente engrasado y enharinado.

9.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

10.Espolvorea la farofa uniformemente sobre la masa en el molde.

11.Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y la farofa crujiente. Para verificar si está cocido, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio.

12.Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.