Pasta Integral con Pollo al Limón y Crema Ligera

1.Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.

2.Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados y cocidos por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

4.En un tazón pequeño, disuelve la maicena en un poco de la leche fría para evitar grumos. Vierte el resto de la leche en la sartén con la cebolla y el ajo, y lleva a ebullición suave.

5.Agrega la mezcla de maicena y leche a la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Reduce el fuego a bajo.

6.Incorpora el jugo de limón y la ralladura de limón a la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Regresa el pollo cocido a la sartén con la salsa. Añade la pasta cocida y el perejil picado. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa.

8.Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada. Sirve inmediatamente.