Mousse onctueuse aux deux chocolats

1.Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laissez tiédir légèrement avant d'incorporer le jaune d'œuf.

2.Montez les 3 blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au chocolat noir fondu à l'aide d'une spatule.

3.Répartissez cette première mousse dans le fond de quatre verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4.Répétez exactement le même processus pour la mousse au chocolat au lait : faites fondre le chocolat, ajoutez le jaune d'œuf, montez les blancs et mélangez le tout.

5.Déposez délicatement la mousse au chocolat au lait sur la couche de chocolat noir déjà prise dans les verrines.

6.Laissez reposer les mousses au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir pour obtenir une texture parfaite.