Tian de légumes provençal traditionnel

1.Préchauffez votre four à 190°C et huilez légèrement un plat à gratin avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2.Lavez tous les légumes. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, coupez les tomates, les courgettes, les oignons et les pommes de terre en rondelles fines et régulières d'environ 3 millimètres d'épaisseur.

3.Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive restante avec l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

4.Disposez les rondelles de légumes dans le plat en les alternant verticalement (tomate, courgette, oignon, pomme de terre) pour créer un motif coloré et serré.

5.Badigeonnez généreusement le dessus des légumes avec le mélange d'huile aromatisée à l'aide d'un pinceau de cuisine.

6.Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.