focaccia genovese

Name: focaccia genovese
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 gr farina tipo 0; 300 gr acqua fredda; 100 gr di olio extra vergine d'oliva; 12 gr lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 2 chucchiai rasi di sale fino

Préparation 30 minutesTemps de cuisson 15 minutesFacile

l'impasto risulterà più tosto molle se necessario ungersi le mani. l'impasto necessitera di due lievitazioni, il primo fino al raddoppio e il secondo una volta steso per fargli riacuisire un po di altezza prima di infornare. importante durante la seconda lievitazione ricoprire l'interoa superficie con una salamoia di acqua e olio, che sara molto utile per mantenere l'impasto umido durante la cottura. cuocere in forno possibilmente statico a 200°

Italian·08/04/2026·

Ajouté par Francescomurialdo93

Nutriments par portion :

2785.6 kcal

Calories

59.5 g

Protéines

381.5 g

Glucides

105.8 g

Graisse

5.2 g

Sucre

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Ingrédients

portions

Instructions

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