Colombo de poulet aux pommes de terre fondantes

1.Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet avec l'ail, 2 cuillères à soupe de poudre de Colombo, le jus de citron, l'oignon ciselé, le thym, le sel et le poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs pénètrent la chair.

2.Activez le mode 'Dorer' de votre Cookeo. Versez l'huile et faites revenir les morceaux de poulet marinés pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.

3.Ajoutez les pommes de terre en dés et la courgette dans la cuve. Saupoudrez avec la cuillère à soupe de poudre de Colombo restante et mélangez bien pendant 1 minute pour torréfier légèrement les épices.

4.Versez le bouillon de volaille chaud. Grattez bien le fond de la cuve avec une spatule en bois pour décoller les sucs de cuisson, ce qui donnera de la profondeur à la sauce.

5.Ajoutez le piment végétarien entier sur le dessus. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la 'Cuisson sous pression' (ou cuisson rapide) pour 12 minutes.

6.Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Si la sauce vous semble trop liquide, activez à nouveau le mode 'Dorer' pendant 3 à 5 minutes sans couvercle pour faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une texture nappante et onctueuse.

7.Retirez le piment végétarien avant de servir. Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir chaud, accompagné de riz blanc.