Poulet crémeux aux champignons et son riz fondant au Cookeo

1.Préparez vos ingrédients : coupez le poulet en cubes uniformes pour une cuisson homogène, émincez les champignons et rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire afin d'éliminer l'amidon.

2.Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode 'Dorer'. Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites colorer les cubes de poulet pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3.Ajoutez l'oignon ciselé et l'ail haché. Poursuivez la cuisson en mode 'Dorer' pendant 2 minutes supplémentaires. Veillez à ne pas brûler l'ail, ce qui donnerait de l'amertume au plat.

4.Incorporez les champignons émincés et le thym. Laissez cuire 3 minutes pour que les champignons commencent à rendre leur eau et s'imprègnent des sucs de la viande.

5.Versez le fond de volaille dans la cuve. Grattez bien le fond avec une spatule pour décoller les sucs caramélisés (déglacer), ce qui apportera toute la profondeur à votre sauce.

6.Pour cuire le riz simultanément : placez le riz rincé et les 450 ml d'eau dans un récipient allant au four (type plat en pyrex) qui rentre dans le panier vapeur. Déposez le panier vapeur au-dessus de la préparation au poulet.

7.Fermez le Cookeo et lancez la cuisson 'Sous Pression' (ou 'Cuisson Rapide') pour une durée de 10 minutes.

8.Une fois la cuisson terminée, évacuez la vapeur et ouvrez le couvercle. Retirez délicatement le panier avec le riz. Versez la crème liquide dans la cuve avec le poulet.

9.Mélangez bien et laissez la sauce épaissir pendant 2 à 3 minutes en mode 'Maintien au chaud' ou 'Dorer'. La sauce doit devenir onctueuse et napper la cuillère.

10.Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez immédiatement le poulet nappé de sa sauce crémeuse aux champignons, accompagné du riz fondant, le tout parsemé de persil frais haché.