One-Pot Pasta Bolognaise aux Légumes Croquants

1.Activez le mode 'Dorer' de votre Cookeo ou faites chauffer une grande sauteuse à feu vif. Versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le bœuf haché pendant 4 à 5 minutes en cassant la viande à la spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.

2.Ajoutez les dés de carottes, de courgettes et l'ail. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes commencent à s'attendrir sans brûler l'ail.

3.Incorporez les pâtes crues, la pulpe de tomate et l'origan. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

4.Versez le bouillon de bœuf chaud sur l'ensemble. Le liquide doit arriver juste au niveau des ingrédients ; si les pâtes ne sont pas totalement immergées, complétez avec un petit filet d'eau.

5.Lancez la cuisson 'Sous Pression' pour une durée correspondant à la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes (soit environ 5 à 6 minutes pour des pâtes al dente). Si vous utilisez une sauteuse classique, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.

6.Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement. La sauce peut paraître fluide, mais elle va s'épaissir en 2 minutes de repos grâce à l'amidon des pâtes. Servez immédiatement avec une pluie de parmesan râpé.