Lingue en papillote au fenouil croquant et vin blanc

Name: Lingue en papillote au fenouil croquant et vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g dos de lingue bleue, coupé en deux portions égales; 1 gros bulbe de fenouil, paré et émincé très finement à la mandoline; 60 ml vin blanc sec (type Muscadet ou Sauvignon); 2 cuillère-à-soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 citron bio (le zeste râpé et 2 tranches fines); 2 branches d'aneth frais, ciselées; 4 g sel de mer; 2 g poivre noir du moulin

Préparation 10 minutesTemps de cuisson 15 minutes

Un plat léger et raffiné où la vapeur emprisonnée dans la papillote sublime la finesse de la lingue bleue, accompagnée d'un fenouil croquant infusé au vin blanc. Cette méthode de cuisson préserve parfaitement les nutriments et les saveurs délicates du poisson.

18/05/2026·IS

Ajouté par Isabelle

Ingrédients

portions

400 g dos de lingue bleue, coupé en deux portions égales
1 gros bulbe de fenouil, paré et émincé très finement à la mandoline
60 ml vin blanc sec (type Muscadet ou Sauvignon)
2 cuillère-à-soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron bio (le zeste râpé et 2 tranches fines)
2 branches d'aneth frais, ciselées
4 g sel de mer
2 g poivre noir du moulin

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