Gâteau Moelleux Marbré Chocolat et Beurre de Cacahuète

1.Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et chemisez un moule à cake de 25 cm avec du papier sulfurisé.

2.Dans un grand cul-de-poule, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

3.Incorporez la compote de pommes et le lait au mélange œufs-sucre, en mélangeant doucement pour obtenir une texture homogène.

4.Tamisez ensemble la farine, la maïzena et la levure chimique au-dessus du mélange liquide, puis incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans trop travailler la farine pour garder le moelleux.

5.Divisez la pâte obtenue en deux parts égales dans deux récipients distincts.

6.Dans le premier récipient, ajoutez la pâte à tartiner au chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Si la pâte à tartiner est trop ferme, passez-la 10 secondes au micro-ondes avant de l'incorporer.

7.Dans le second récipient, ajoutez le beurre de cacahuète et le miel, puis mélangez vigoureusement jusqu'à parfaite intégration.

8.Versez alternativement une louche de pâte au chocolat et une louche de pâte au beurre de cacahuète dans le moule préparé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtes.

9.À l'aide d'une pique en bois ou de la lame d'un couteau, réalisez des mouvements de spirale dans la pâte pour créer l'effet marbré, sans trop mélanger pour ne pas ternir les couleurs.

10.Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.

11.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.