Pollo al Curry

Preparación del Pollo Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.

2.En un tazón grande, mezcla la cebolla picada, el ajo picado, el yogur, el jugo de limón, el aceite vegetal, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Agrega los trozos de pollo a la marinada y mezcla bien. Cubre el tazón con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.

3.Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

4.Añade la pasta de curry y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

5.Agrega la salsa de pescado, el azúcar, la leche de coco, el pimiento rojo picado y la zanahoria en rodajas. Cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

6.Mientras tanto, cocina el arroz basmati de acuerdo a las instrucciones del paquete.

7.En otra sartén, cocina los trozos de pollo marinados a fuego medio-alto hasta que estén dorados y cocidos por completo.

8.Sirve el Pollo al Curry caliente, con arroz basmati y cilantro fresco como guarnición.