Name: Tomato Jam with a South-East Asian Influence
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6-8 servings
Ingredients: 2 kg tomatoes; 500 g brown sugar; 250 ml apple cider vinegar; 2 red chili peppers, finely chopped; 2 cloves garlic, minced; 1 thumb-sized piece of ginger, grated; 1 tsp fish sauce; 1 tsp soy sauce; 1 lemongrass stalk, bruised and thinly sliced; 1 kaffir lime leaf, torn into small pieces; 1 tsp turmeric powder; ½ tsp chili powder; Fresh cilantro leaves; Sliced red chili peppers

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