Chou-fleur Keto

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Retirez les feuilles et la partie dure du chou-fleur. Coupez-le en petits bouquets.

3.Placez les bouquets de chou-fleur dans un grand faitout rempli d'eau bouillante salée. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Préparation de la sauce au fromage Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine d'amande et mélangez jusqu'à obtenir un roux.

5.Versez lentement le lait d'amande tout en remuant constamment. Laissez la sauce épaissir légèrement.

6.Ajoutez le fromage râpé à la sauce et laissez fondre complètement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Retirez le chou-fleur cuit à la vapeur du faitout et égouttez-le bien. Placez-le dans un plat allant au four.

8.Versez la sauce au fromage sur le chou-fleur et mélangez délicatement pour bien enrober les bouquets.

9.Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré et que la sauce soit bouillonnante.

10.Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.