Name: Royal Beef Wellington
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4-6 servings
Ingredients: 1 whole beef tenderloin, trimmed (about 3 pounds); 1 tablespoon olive oil; Salt and black pepper to taste; 1 tablespoon Dijon mustard; 8 ounces prosciutto; 1 package frozen puff pastry, thawed; 1 egg, beaten; 1 pound cremini mushrooms, finely chopped; 2 shallots, minced; 2 cloves garlic, minced; 2 tablespoons unsalted butter; Salt and black pepper to taste; ¼ cup dry white wine; 2 tablespoons fresh parsley, chopped

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