Salade de Haricots Verts

Préparation des haricots verts Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots verts et laissez-les cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau et séchez-les avec du papier absorbant.

Préparation de la vinaigrette Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge et l'ail pressé. Ajoutez lentement l'huile d'olive en fouettant continuellement pour émulsionner la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3.Dans un saladier, mélangez les haricots verts blanchis, les tomates cerises coupées en deux, les tranches d'oignon rouge, la feta émiettée et les olives noires. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette.

4.Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Juste avant de servir, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Servez la salade de haricots verts bien fraîche.

Conseils Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour ajouter une touche d'arôme à la salade. Cette salade est parfaite pour les déjeuners en plein air ou comme accompagnement léger pour les dîners d'été. Elle se marie bien avec du poulet grillé ou du poisson. Bon appétit!