Frühlingsgemüse mit Hirtenkäse und Reis

Vorbereitung des Gemüses 1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Knoblauchzehen fein hacken. Tomaten in Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in dünnen Scheiben schneiden.

Kochen des Reises 2. Den Reis gemäß der Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

Anbraten des Gemüses 3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Dann die geschnittenen Champignons dazugeben und leicht anbraten. Anschließend die Brokkoliröschen und die Möhrenscheiben hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht knusprig ist.

Hinzufügen der Tomaten 4. Die Tomatenwürfel zur Pfanne hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich werden.

Mischen mit Hirtenkäse 5. Den Hirtenkäse in kleine Stücke bröckeln und über das gebratene Gemüse geben. Alles gut vermischen, bis der Hirtenkäse geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.

Servieren 6. Das cremige Frühlingsgemüse zusammen mit dem aromatischen Reis auf Tellern anrichten und servieren.