Ragù Bolognese aus dem Multikocher

1.Das Programm Anbraten aktivieren (ohne Deckel, ohne Dampfdruck) und die Butter zusammen mit dem Olivenöl in den Topf geben.

2.Die Sellerie-, Karotten- und Zwiebelwürfel dazugeben und ca. 25 Minuten dünsten. Dabei immer wieder umrühren.

3.In der Zwischenzeit in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch scharf darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten.

4.Das Fleisch zur Gemüsemischung in den Topf geben, umrühren und mit dem Wein ablöschen.

5.Kurz aufkochen lassen, dann die Milch und die passierten Tomaten dazugeben.

6.Mit etwas Salz, dem Oregano und dem Rosmarin würzen und den Deckel aufsetzen.

7.Das Programm Slow Cook aktivieren (Deckel geschlossen, Druckauslassventil offen) und für 5 – 7 Stunden bei 95 °C köcheln lassen.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pasta und Parmesan servieren.