Gebratene Putenbrust mit Paprika und Karotten in Kokos-Currysauce

Vorbereitung der Putenbrust Die Putenbrust in dünne Streifen schneiden und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.

Vorbereitung des Gemüses Die grüne, orange, rote und gelbe Paprika in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung der Beilage Den Basmatireis in einem Topf mit Wasser und Salz kochen, bis er gar ist.

Zubereitung der Kokos-Currysauce In einer Pfanne Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig wird.

5.Die gehackten Knoblauchzehen und die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

6.Die Paprika und Karotten in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten, bis sie leicht angebräunt sind.

7.Die Kokosmilch hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die gewürzten Putenbruststreifen in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Anrichten und Servieren Den gekochten Basmatireis auf Teller verteilen und die gebratene Putenbrust sowie das Gemüse darauf anrichten. Mit der Kokos-Currysauce übergießen und servieren.