Bonbons à l'avocat et à la goyave

Préparation de la purée d'avocat Peler et dénoyauter les avocats, puis les mixer dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse.

Mélange des ingrédients Ajouter la goyave pelée et coupée en morceaux à la purée d'avocat. Mixer de nouveau pour mélanger les deux fruits.

Ajout des ingrédients liquides Incorporer le lait de coco, le sirop d'agave, le jus de citron vert et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une texture homogène.

Moulage et congélation Verser la préparation dans des moules à bonbons en silicone et placer au congélateur pendant au moins 2 heures pour laisser prendre.

Préparation de la couverture chocolatée Une fois les bonbons figés, faire fondre le chocolat noir avec de l'huile de coco au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse.

Enrobage des bonbons Démouler les bonbons congelés et les tremper un par un dans le chocolat fondu. Laisser reposer sur une feuille de papier sulfurisé pour que le chocolat durcisse.

Finition et présentation Saupoudrer les bonbons avec du zeste de citron vert pour la garniture avant que la couverture chocolatée ne durcisse complètement.