Name: Filipino-Japanese Fusion Sushi Rolls
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 servings
Ingredients: 2 cups sushi rice; 2½ cups water; ⅓ cup rice vinegar; 2 tablespoons sugar; 1 teaspoon salt; 10 nori seaweed sheets; ½ pound cooked adobo chicken, shredded; 2 ripe mangoes, sliced; 1 ripe avocado, sliced; ¼ cup mayonnaise; 1 tablespoon soy sauce; 1 tablespoon Sriracha sauce; 1 teaspoon sesame seeds; ½ cucumber, julienned

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