Dinde Rôtie aux Herbes

Préparation de la Dinde

1.Préchauffer le four à 180°C. Nettoyer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Assécher avec du papier absorbant. Hacher finement les herbes fraîches, l'ail et l'oignon. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour former une pâte. Farcir la dinde avec ce mélange d'herbes.

Cuisson de la Dinde

1.Placer la dinde dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires. Couvrir la dinde d'une feuille d'aluminium et la placer au four. Cuire pendant environ 20 minutes par livre de dinde, en retirant l'aluminium pour les 30 dernières minutes pour dorer la peau. Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande, la température interne devrait être d'au moins 75°C. Laisser reposer la dinde pendant 15 minutes avant de la découper.

2.Servir la dinde rôtie aux herbes avec des légumes de saison et une sauce au choix.