Alfajores de Maicena

1.En un tazón, mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema suave y homogénea.

2.Incorpora las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición.

3.Añade la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta integrarla completamente.

4.Tamiza la maicena y la harina sobre la crema de mantequilla, añade la ralladura de limón y mezcla todo con suavidad hasta obtener una masa suave y manejable.

5.Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

6.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja con papel de horno.

7.Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.

8.Corta la masa con un cortador circular para formar las galletas y colócalas en la bandeja.

9.Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

10.Deja enfriar las galletas completamente antes de armar los alfajores.

11.Para armar los alfajores, unta dulce de leche en la mitad de las galletas y cubre con otra galleta para formar un sándwich.

12.Espolvorea azúcar glass por encima y coco rallado por los bordes de los alfajores y disfruta de esta deliciosa golosina argentina.