Knuspriges Gemüse-Ratatouille

1.Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2.Auberginen, Zucchini, rote und gelbe Paprikaschoten sowie Tomaten in gleich große Würfel schneiden.

3.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

4.Das vorbereitete Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie, Thymian und Rosmarin bestreuen.

5.Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

6.Das Gemüse im Backofen etwa 30 Minuten backen, bis es knusprig und leicht gebräunt ist.

7.Das knusprige Gemüse-Ratatouille heiß servieren und nach Wunsch mit weiteren Kräutern garnieren.

8.Genießen Sie dieses köstliche vegetarische Gericht!