Name: New Year Detox Salad
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cups mixed greens (such as spinach, kale, arugula); 1 cup cherry tomatoes, halved; 1 cucumber, sliced; 1 avocado, diced; ½ cup quinoa, cooked; ¼ cup almonds, chopped; ¼ cup feta cheese, crumbled; 1 lemon, juiced; 2 tablespoons olive oil; 1 tablespoon honey; 1 teaspoon Dijon mustard

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