Recetas Lambayecanas del Perú

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.

2.Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

3.En la misma olla, agrega las cebollas cortadas en rodajas, los ajos picados, y los pimientos amarillos cortados en tiras. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

4.Agrega la carne dorada nuevamente a la olla y mezcla bien con las verduras.

5.Añade el caldo de res, la chicha de jora, el ají amarillo, el comino, y la páprika. Mezcla todo y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

6.Opcionalmente, agrega los frijoles canarios y cocina por 10 minutos más.

7.Mientras tanto, enjuaga el arroz y cuécelo en una olla aparte con agua hasta que esté tierno.

8.Una vez que la carne esté lista, sirve en platos individuales acompañada de arroz blanco.

9.Decora con cilantro fresco picado antes de servir.