Lasagnes aux Épinards et Ricotta sans Viande

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Lavez et égouttez les épinards. Hachez-les grossièrement.

3.Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

6.Dans un bol, mélangez la ricotta avec les épinards cuits. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7.Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagne par-dessus.

8.Ajoutez une couche du mélange épinards-ricotta, puis une couche de tomates concassées. Répétez les couches (béchamel, lasagnes, épinards-ricotta, tomates) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.

9.Saupoudrez le dessus avec le parmesan et la mozzarella râpés.

10.Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.

11.Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

12.Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de servir.