Lotte au vinaigre de cidre

Name: Lotte au vinaigre de cidre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 queue de lotte d’1.2 kg environ; 3 beaux poireaux; 4 carottes; 2 œufs; 150 g fromage blanc à 0%; 3 cs de vinaigre de cidre; 2 échalotes hachées; ciboulette; sel et poivre