Nems de poulet

1.Faites cuire les escalopes de poulet, dans une poêle beurrée.

2.Lorsque les escalopes sont cuites, découpez-les en petits morceaux en vue de les mixer, et réservez-les.

3.Faites chauffer de l'eau dans une casserole.

4.Plongez les champignons noirs pendant environ 15 minutes.

5.Egouttez-les et ajoutez-les au poulet.

6.Refaites chauffer de l'eau.

7.Versez les vermicelles de soja.

8.Faites cuire environ 2 minutes.

9.Incorporez-les au poulet.

10.Versez le tout dans un mixer.

11.Ajoutez quelques pousses de soja.

12.Mixez le tout, jusqu'à ce que ce soit très finement haché.

13.Placez la préparation sur une assiette.

14.Epluchez les carottes, et râpez-les.

15.Prenez une galette de riz, passez-la sous l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et toute molle.

16.Etalez-la.

17.Disposez une petite quantité de carottes et un peu de farce (1 cuillère à soupe environ) sur une des extrémités de la galette.

18.Ajoutez de la menthe pour relever le goût.

19.Rabattez l'autre moitié de galette sur la farce. Essayez de fermer les coins, et formez un rouleau.

20.Passez les rouleau à la friteuse, ou dans une poêle avec de l'huile très chaude dedans, pendant 3 minutes.

21.Sortez-les, passez-les sur du papier absorbant.

22.Passez-les quelques minutes au four, pour qu'ils dorent un peu.