Os à moëlle rôti (Ecomiam)

1.Huilez un plat passant au four.

2.Huilez chaque tronçon d’os.

3.Salez-les

4.Faites la même chose des deux côtés.

5.Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

6.Taillez la coppa en lanières.

7.Dans de l'huile d’olive, faites fondre l’échalote.

8.Ajoutez la coppa.

9.Faites dorer quelques minutes.

10.Réservez.

11.Dans la même poêle, faites revenir les champignons.

12.Ajoutez du beurre à mi-cuisson, pour les colorer.

13.Salez et poivrez.

14.Réservez.

15.Déposez l'échalote et la coppa sur les os.

16.Servez avec les champignons.