Milanesas de Pescado con Verduras Salteadas y Huevos Revueltos

1.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.

2.Agrega las verduras mixtas a la sartén y saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las milanesas de pescado según las instrucciones del paquete, generalmente unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

4.Mientras se cocinan las milanesas, bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta. Vierte los huevos batidos en una sartén antiadherente a fuego medio y revuélvelos suavemente hasta que estén cocidos a tu gusto.

5.Una vez que las milanesas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato.

6.Sirve las milanesas de pescado con las verduras salteadas al lado y los huevos revueltos encima. Espolvorea el queso rallado sobre los huevos calientes para que se derrita un poco.

7.Finalmente, añade un puñado de rúcula fresca al plato para un toque de frescura.