Pata de Res con Mazorca y Arroz

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Añade la pata de res y dora por todos lados.

4.Incorpora las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo picado, y cocina por unos minutos más.

5.Agrega el comino, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Cubre la carne con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

7.Mientras se cocina la carne, en otra olla, hierve agua con un poco de sal y cocina las mazorcas de maíz durante 15-20 minutos. Luego, retíralas y córtalas en trozos.

8.En la misma agua de las mazorcas, agrega el arroz y cocina según las instrucciones del paquete.

9.Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y desmenúzala en trozos grandes.

10.Sirve la pata de res desmenuzada con el arroz y los trozos de mazorca, decorando con un poco de cilantro fresco si lo deseas.