Brioche aux Poivrons Colorés

1.Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez la levure boulangère.

2.Versez le lait tiède dans le puits et ajoutez les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3.Incorporez le beurre ramolli et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4.Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5.Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez les poivrons, l'oignon et l'ail en petits dés.

6.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et le paprika, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec les herbes de Provence et laissez refroidir.

7.Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné.

8.Répartissez la garniture de poivrons sur la pâte, puis roulez-la en un boudin.

9.Placez le boudin dans un moule à cake beurré et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

10.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

11.Badigeonnez le dessus de la brioche avec l'œuf battu pour la dorure.

12.Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la brioche soit dorée et cuite à l'intérieur. Laissez refroidir avant de démouler.