Tazón Mexicano de Arroz y Frijoles con Pollo y Verduras

1.Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a quitar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agrega el arroz en la olla y sofríe por unos minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.

4.Añade 4 tazas de agua, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina por 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

5.Mientras se cocina el arroz, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta, comino y orégano.

6.En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y cocina el pollo a fuego medio hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 7-10 minutos.

7.Mientras se cocina el pollo, corta los jitomates, los chiles verdes y los chayotes en cubos pequeños.

8.En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega los jitomates, los chiles verdes y los chayotes. Sofríe por unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

9.Una vez que el arroz esté listo, esponja con un tenedor y mezcla con los frijoles cocidos y el pollo. Agrega las verduras salteadas y mezcla bien.

10.Sirve caliente en tazones y disfruta de tu tazón mexicano de arroz y frijoles con pollo y verduras.