Tiramisú Clásico con un Toque de Café

1.En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.

2.En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Agrega lentamente la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente.

3.Cocina a fuego lento, sin dejar de batir, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. Retira del fuego y deja enfriar.

4.En otro tazón, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Incorpora el queso mascarpone a la mezcla de yemas enfriada y luego agrega la crema batida con movimientos envolventes.

5.En un plato hondo, mezcla el café expreso con el licor de café, si lo estás usando.

6.Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en la mezcla de café, asegurándote de que no se empapen demasiado.

7.Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde, luego extiende una capa de la mezcla de mascarpone sobre ellos.

8.Repite el proceso alternando capas de bizcochos y mezcla de mascarpone hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con la mezcla de mascarpone en la parte superior.

9.Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

10.Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima y decora con chocolate rallado.