Pancakes Azules con Helado de Vainilla y Mermelada

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados, pero no sobremezcles.

4.Añade el colorante alimentario azul y mezcla hasta obtener un color uniforme.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente si es necesario.

6.Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para formar un pancake.

7.Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.

8.Repite el proceso con el resto de la mezcla.

9.Sirve los pancakes apilados en un plato, añade una bola de helado de vainilla encima y rocía con mermelada de frutas al gusto.