Pasta met Chorizo en Romige Saus

1.Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet opzij.

2.Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de blokjes chorizo toe. Bak de chorizo gedurende 5 minuten tot deze knapperig is.

3.Voeg de ui en knoflook toe aan de pan met chorizo en bak nog eens 3 minuten tot de ui glazig is.

4.Voeg de rode paprika en courgette toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten tot de groenten zacht zijn.

5.Giet de kookroom in de pan en roer goed door. Laat het geheel 2-3 minuten sudderen.

6.Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg de Parmezaanse kaas, oregano, basilicum, zout en peper toe naar smaak.

7.Laat het geheel nog 2 minuten op laag vuur staan zodat de smaken goed kunnen mengen.

8.Serveer de pasta warm, gegarneerd met verse peterselie en extra Parmezaanse kaas indien gewenst.