Sauce Beurre Blanc

1.Faire réduire le vin blanc, le vinaigre et les échalotes ciselées dans une casserole sur feu moyen.

2.Incorporer le beurre bien froid coupé en petits morceaux et émulsionner au fouet.

3.Assaisonner.

4.La sauce est prête à l'emploi.