Boeuf Bourguignon aux Carottes et Pommes de Terre avec Crème Fraîche

1.Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

2.Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.

3.Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail hachées. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les champignons tranchés. Faites cuire pendant environ 5 minutes.

5.Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober. Cela aidera à épaissir la sauce.

6.Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.

7.Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez à votre goût. Portez à ébullition, puis couvrez et transférez la cocotte au four.

8.Laissez cuire pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

9.Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

10.Une fois le bœuf cuit, retirez la cocotte du four. Enlevez le bouquet garni et incorporez la crème fraîche dans la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11.Servez le bœuf bourguignon chaud, accompagné des pommes de terre.