Carne de Res con Salsa Oscura y Puré de Papas

1.Pela las papas y córtalas en trozos uniformes. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

2.Mientras las papas se cocinan, corta la carne de res en trozos de tamaño bocado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.

5.Agrega el caldo de res, la salsa de soya y el azúcar moreno a la sartén. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

6.Disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la salsa, removiendo constantemente hasta que espese, unos 2-3 minutos.

7.Devuelve la carne a la sartén y mezcla bien con la salsa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que la carne absorba los sabores.

8.Mientras tanto, escurre las papas cocidas y tritúralas hasta obtener un puré suave. Puedes agregar un poco de mantequilla o leche si lo deseas.

9.Sirve la carne de res con la salsa oscura sobre un lecho de puré de papas. Disfruta de este delicioso plato.