Panquecas de Aveia com Banana e Ovo

1.Em uma tigela, misture a aveia em flocos, a banana amassada, os ovos, o mel, a canela, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.

2.Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que a aveia absorva um pouco do líquido.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte com um pouco de óleo.

4.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca do tamanho desejado.

5.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

7.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas em um prato.

8.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas, mel ou iogurte, se desejar.