Pasta al Pesto Clásico

1.Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado para eliminar el exceso de agua.

2.En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Mientras el procesador está en funcionamiento, añade lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto tenga una consistencia suave y cremosa.

4.Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.

5.En una olla grande, hierve agua con sal. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

6.Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción.

7.Mezcla la pasta caliente con el pesto, añadiendo un poco del agua de cocción si es necesario para ayudar a distribuir el pesto de manera uniforme.

8.Sirve inmediatamente, decorando con un poco más de queso parmesano rallado si lo deseas.