Gevulde Tomaten met Gehakt en Kruiden

1.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2.Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees in een kom.

3.Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.

4.Voeg het gehakt toe aan de pan en bak tot het bruin is. Zorg ervoor dat het gehakt goed verkruimeld is.

5.Roer de tomatenpuree, oregano, basilicum en het bewaarde tomatenvruchtvlees door het gehaktmengsel. Laat het geheel 5 minuten sudderen.

6.Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper.

7.Vul de uitgeholde tomaten met het gehaktmengsel en plaats ze in een ovenschaal.

8.Bestrooi de gevulde tomaten met geraspte Parmezaanse kaas.

9.Bak de tomaten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de tomaten zacht zijn en de kaas goudbruin is.

10.Haal de tomaten uit de oven en garneer met verse peterselie voor het serveren.