Frijoles Negros Estilo Mexicano

1.Lava los frijoles negros bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

2.En una olla grande, agrega los frijoles lavados y las 6 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y agrega la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el comino y el orégano.

4.Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Revísalos ocasionalmente y agrega más agua si es necesario.

5.Cuando los frijoles estén cocidos, retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Si decides usar pimiento morrón, agrégalo y sofríe hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.

7.Agrega los frijoles cocidos a la sartén con el pimiento morrón y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.

8.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.