Tostones de Plátano Maduro con Queso Fundido

1.Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.

2.Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto para freír los plátanos.

3.Cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas de plátano y fríelas durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

4.Retira los plátanos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5.Con la ayuda de un plato o un aplastador, aplana cada rodaja de plátano hasta que queden como discos.

6.Vuelve a calentar el aceite y fríe los plátanos aplastados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y dorados.

7.Mientras se fríen los tostones, corta los tomates cherry por la mitad y mézclalos con la lechuga picada en un tazón. Agrega sal y pimienta al gusto.

8.En una bandeja para hornear, coloca los tostones fritos y cubre cada uno con un poco de pollo desmenuzado y queso mozzarella.

9.Precalienta el horno a 180°C y hornea los tostones durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

10.Sírvelos calientes, acompañados de la mezcla de lechuga y tomate.