Magdalenas de Proteína de Vainilla y Manzana

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para magdalenas con cápsulas de papel.

2.En un bol grande, mezcla la harina de centeno, la proteína whey de vainilla, el polvo de hornear, la canela y la sal.

3.En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y añade el azúcar moreno, continuando batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

4.Agrega la leche y el aceite de oliva a la mezcla de claras y azúcar, y mezcla bien.

5.Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo suavemente hasta que estén bien combinados.

6.Añade las manzanas picadas a la masa y mezcla con cuidado para que se distribuyan uniformemente.

7.Llena las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad con la masa.

8.Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.