Name: Cheesy Rice and Carrot Casserole
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 1 cup uncooked rice; 2 cups vegetable broth; 2 cups shredded carrots; 1 cup shredded cheese (cheddar or your choice); 1 cup milk; ½ cup chopped onion; ½ teaspoon garlic powder; ½ teaspoon onion powder; ½ teaspoon dried thyme; ½ teaspoon salt; ¼ teaspoon black pepper; ½ cup breadcrumbs (optional for topping)

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