Mediterranes Tomaten-Käse-Brot mit Olivenöl

1.In einer großen Schüssel das warme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

2.Das Weizenmehl und das Salz in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.

3.Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4.Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5.Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben und die gewürfelten Tomaten, den zerbröselten Feta-Käse, den Oregano, den Basilikum und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.

6.Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

7.Den Ofen auf 220°C vorheizen.

8.Das Brot mit Olivenöl bestreichen und für 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

9.Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.