Sushi Clásico: Maki de Atún Fresco

1.Lava el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2.Coloca el arroz en una olla con 2 1/2 tazas de agua y deja reposar durante 30 minutos.

3.Cocina el arroz a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar.

4.Mientras el arroz reposa, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño hasta que se disuelva. Calienta ligeramente si es necesario.

5.Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para enfriar el arroz y darle sabor. Deja enfriar a temperatura ambiente.

6.Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de sushi con el lado brillante hacia abajo.

7.Humedece tus manos con agua para evitar que el arroz se pegue. Toma una porción de arroz y extiéndela uniformemente sobre el alga, dejando un borde de 2 cm en la parte superior.

8.Coloca tiras de atún fresco y aguacate en el centro del arroz.

9.Con la ayuda de la esterilla, enrolla el sushi firmemente desde la parte inferior hacia la parte superior, presionando suavemente para formar un rollo compacto.

10.Una vez enrollado, utiliza un cuchillo afilado y húmedo para cortar el rollo en 6-8 piezas iguales.

11.Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los ingredientes.

12.Sirve los makis en un plato, espolvorea con semillas de sésamo tostadas si lo deseas, y acompaña con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.