Tortilla de Papas con Huevo y Plátano Frito

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega las papas cortadas y la cebolla picada. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y doradas, aproximadamente 15-20 minutos.

3.Mientras se cocinan las papas, bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Cuando las papas estén listas, escúrrelas del exceso de aceite y agrégalas al tazón con los huevos batidos. Mezcla bien para combinar.

5.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y calienta a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y papa en la sartén, cocinando a fuego lento.

6.Cocina la tortilla durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro esté casi cuajado.

7.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande o una tapa, y cocina el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

8.Mientras tanto, en otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

9.Sirve la tortilla caliente acompañada de los plátanos fritos por encima o al lado.